Olá, pessoal, tudo bem com vocês??? Espero que sim! Comigo, tudo ótimo!
A receitinha que vou passar para vocês hoje, foi meu almoço de domingo! E ficou maravilhoso! Hoje iremos fazer um rocambole proteico de frango. Ficou delicioso! Minha sugestão de recheio foi queijo, mas você está livre para rechear da maneira que achar mais interessante e também com o que você tiver em casa! Vamos para a receita?? Anota aí!
Ingredientes da massa:
1/2 peito de frango ou 4 sobrecoxas sem pele, ambos crus;
1 ovo;
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de queijo parmesão;
1 ramo de salsinha;
Sal, pimenta e temperos a gosto;
Farinha de aveia até dar ponto.
Ingredientes do recheio:
1 queijo minas frescal;
4 fatias de queijo mussarela;
1 dente de alho;
1 ramo de salsinha;
1 colher de sopa rasa de manteiga;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos começar a massa. Coloque todos os ingredientes da massa em um processador, com exceção da farinha de aveia. Ligue o processador e observe a massa. Se ela estiver muito pegajosa, vá acrescentando a farinha de aveia, até que fique mais consistente.
Feito isso, pegue plástico filme e estique sobre uma bancada. Pegue um pincel e unte com um pouco de azeite, para facilitar na hora de enrolar o rocambole. Coloque a massa em cima do plástico filme untado, coloque um saco ou luva de borracha nas mãos e vá espalhando a massa até que fique bem fininha e distribuída pelo plástico. Reserve.
Agora vamos ao recheio. Coloque tudo no processador, com exceção do queijo mussarela e processe. Feito isso, coloque as fatias de queijo, uma ao lado da outra, sobre a massa. Depois pegue a mistura processada e coloque por cima do queijo, espalhando bem, com o auxílio de uma colher. Feito isso, com cuidado, vá enrolando o rocambole com o auxílio do plástico filme. Depois de enrolado, feche as pontas.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Pegue uma forma, unte com azeite, coloque uma folha de papel manteiga e unte com azeite por cima da folha, para não ter risco de grudar. Coloque a massa na forma e, se quiser, pincele com uma gema e coloque gergelim. Coloque no forno até ficar bem dourado.
O recheio desse rocambole pode ser super variado, brócolis, purê de cenoura, presunto, peito de peru, tomate e queijo. Aí vai da sua criatividade! Essa receita exige um pouquinho mais de trabalho, mas vale super a pena. Ah, você também pode usar essa mesma massa para fazer um hambúrguer de frango. Fica ótimo!
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Uma ótima semana a todos!
