Olá, tudo bem? Como foi a semana? Na minha tudo certo!

Hoje é um dia especial, aniversário da minha mãe, então já sabe que foi dia de comilança! heheheh Mas não podemos esquecer de postar no blog e, de tabela, já preparar o lanchinho da semana.

Como hoje fiz almoço para minha mãe, sabia que o frango assado que estava na geladeira iria sobrar, com certeza. Então pensei, o que fazer com esse frango assado que possa ser fit? Coxinha! E por que não, não é mesmo? A coxinha por tradição é uma gordice clássica, frita e com uma massa bem gordurosa. Mas como fazer de uma forma mais saudável?

A próxima semana vai ser com uma dieta mais rigorosa para queimar esse monte de calorias que ingeri hoje, portanto a intenção é dar uma reduzida no carboidrato. E por que não fazer uma coxinha sem massa? É isso mesmo, Brasil? Siiiim!!

Quer saber como preparar essa maravilha? Olha a receita aqui embaixo!

Ingredientes:

• Frango cozido, assado, refogado, o que você tiver! Quantidade equivalente a 1 peito;

• 1 ovo;

• 1 colher generosa de requeijão light;

• Salsinha e cebolinha;

• Azeitona picada;

• Temperos a gosto, eu usei sal, alho em flocos, pimenta vermelha, páprica doce defumada, orégano e mostarda amarela.

• Farinha de rosca integral para empanar.

Modo de preparo:

No processador coloque todos os ingredientes menos a azeitona e a farinha de rosca. Processe bem até que a massa vire uma bola. Feito isso, coloque a azeitona picada e dê uma leve misturada com uma colher.

Em um recipiente, coloque um pouco de farinha de rosca. Pegue um punhado de massa, faça uma bolinha com as palmas da mãos e coloque na farinha. Empane e depois molde no formato da coxinha.

Coloque as coxinhas em uma forma untada com azeite e coloque no forno pré aquecido a 210ºC até que fiquem bem douradinhas. O forno é que fará com que as coxinhas fiquem crocantes.

E adivinha, minha gente: Tá pronto!!! Molezinha! Crocante, macia, sem massa e um ótimo lanchinho pré treino para você que está dando aquela reduzida na farinha branca, mas não consegue resistir a uma coxinha.

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Beijão e boa semana.