Espaguete de Abobrinha ao Molho Pesto de Manjericão
Tempo de Preparo
Porções
Dificuldade
Descrição
A abobrinha é uma fruta coringa para quem está na dieta. Além de ser muito versátil nas preparações culinárias, ela tem apenas 40 kcal a cada 220 gramas, ou seja, quase nada de calorias.
É uma rica fonte de vitaminas do complexo B que são essenciais para o funcionamento do sistema neurológico, circulatório e imunológico, vitamina A que é ótima para a visão e a pele e vitamina C. Também é rica de minerais como potássio, cálcio, fósforo e magnésio.
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Como benefícios, podemos citar as seguintes informações:
- Poder antioxidante: Devido ao manganês e a vitamina C que estão em sua composição. Para obter esse benefício, é importante que se consuma a abobrinha completa, ou seja, polpa, casca e semente;
- Auxilia na regulação do nível de açúcar no sangue, graças à vitamina B, assim como o zinco e o manganês;
- Aliada da dieta, pois possui pouquíssimas calorias, já que grande parte da sua composição é água;
- Ajuda na saúde da próstata, pois estudos mostram que os fitonutrientes na abobrinha auxiliam na redução dos sintomas de benigna hipertrofia prostática (BOH), uma condição na qual a glândula da próstata aumenta e leva a complicações com a micção e funções sexuais nos homens;
- Auxilia na regulação da pressão arterial, graças ao potássio e magnésio presentes em sua composição.
Agora que já sabemos um pouquinho mais sobre a abobrinha, vamos para o que interessa: a receita!
Ingredientes
- 1 abobrinha;
- 1 maço de manjericão ou outra erva aromática de sua preferência (salsinha, cebolinha, alecrim);
- 2 castanhas do Pará ou outra oleaginosa de sua preferência (castanha de caju, nozes, amêndoas);
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de queijo parmesão;
- 1 colher de sopa de água (opcional);
- 1/2 cebola pequena;
- 1 dente de alho;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
- Utilizando um ralador, rale a abobrinha em tiras compridas e finas. Coloque a abobrinha fatiada sobre um papel toalha e reserve.
- Pique o alho e a cebola, e coloque em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, em fogo médio, até ficar bem douradinho.
- Coloque a abobrinha na frigideira com a cebola e o alho e refogue até ela ficar bem macia, mas não deixe cozinhar demais, pois pode desmanchar. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Em um liquidificador, coloque o manjericão, o azeite, as castanhas e o queijo. Bata até que fique um molho cremoso.
- Depois que o molho ficar pronto, coloque na frigideira com a abobrinha em fogo baixo e acrescente o molho. Misture delicadamente até que tudo esteja bem encorporado e está pronto!
Dicas
- Caso o seu liquidificador não consiga picar tudo, coloque uma colher de água para auxiliar no processo.
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