Olá, tudo bem com vocês?? Comigo tudo ótimo!
Receita de hoje é daquele tipo que não tem como não fazer!!! Um bolo D-E-L-I-C-I-O-S-O que não leva leite, não leva farinha e não leva açúcar! É isso mesmo, Braseel??? SIIIIM!
E te digo mais, ainda é facílimo de fazer!!! Quer saber como? Acompanha a receitinha aqui embaixo!
Ingredientes:
125 gramas de damasco;
2 ovos;
200 ml de leite de coco;
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco;
1/2 xícara de coco ralado;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/2 colher de sopa de fermento químico para bolo.
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque os damascos de molho em água por cerca de 1 hora. Feito isso escorra bem a água e coloque o damasco no liquidificador, juntamente com todos os ingredientes, com exceção do fermento. Bata bem até ficar bem homogêneo. Não ficará um creme liso, mas ficará com um consistência bem próxima de bolo. Por último, misture o fermento delicadamente, coloque em forminhas de papel ou em uma assadeira grande untada com manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deverá sair úmido, mas não deve sair com nenhum pedacinho do bolo.
E tá pronto minha gente!!! Renderam 11 bolinho iguais aos da foto! Ele lembra muito a textura de uma queijadinha, bem molhadinho por dentro e com o azedinho do damasco!
Eu não pensava que fosse ficar tão delicioso. Esse é o verdadeiro pode comer sem culpa! E pra quem está fazendo low carb ou está restringindo o açúcar ou tem problemas com lactose, é uma baita pedida!
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Uma ótima semana a todos!! Beijão
